Por Larissa Morales, a Primeira Sommelière de Carnes do Brasil.
Sobre o Terroir da Carne
A Experiência Sommelier
Vivência sensorial exclusiva conduzida por Larissa Morales, a Primeira Sommelière de Carnes do Brasil. Os participantes serão guiados por uma degustação às cegas de cortes selecionados de gados terminados a pasto e em feedlot, explorando as diferenças sensoriais entre os sistemas de criação.
Cortes Selecionados
Na sequência, Larissa irá compartilhar seu conhecimento técnico sobre os cortes utilizados, métodos ideais de preparo e dicas práticas para o melhor aproveitamento de cada tipo de carne.
Sobre
A primeira Sommelière de Carnes do Brasil
Larissa Morales é chef assadora, colunista da Folha de S. Paulo e referência absoluta no universo do churrasco. Reconhecida pela Forbes como uma das maiores influenciadoras do setor, é também a criadora do “Larica na Brasa”, com mais de 1 milhão de seguidores nas redes sociais.
Formação
Cursou Gastronomia e Administração, e graduada pela renomada Escola de Sommeliers de Carnes da Faculdade de Ciências Veterinárias da UBA (Argentina), Larissa Morales conduz pessoalmente a experiência, combinando precisão técnica, narrativa sensorial e uma presença cativante.